金澤から「ツキのハコ」。
先週、金沢から「ツキのハコ」が届きました。
食材はツキのハコ1年記念ってことで、鯛、柳鰆、たけのこ、新午房、蕗、昆布、揚げ、ラディッシュの代わりにわらび。
届いた食材の画像を撮ったはずだったのに・・。鯛と鰆しか映ってない・・。
今回のおまけは「加賀棒茶」でした。
鯛がきちゃった～。レシピだとタイ飯だったけど、うちは煮つけにしました。
ただ、鯛下処理しないと・・。って。
ちょっと早めに夕食準備。
？？？
ペットボトルのふたを準備して鱗とり？？あれ？鱗取れてる？
エラを切って？内臓をとらなければ・・。と途中まで包丁入れて・・。
？？？
内臓ない！！
そう、がっぱり肛門まで切られてなくて、ちょっとだけの傷？で内臓とれてたぁ～～。画像みても鱗とれててツルんとした感じですよね。
タケノコも糠ないけど～。って茹でなくちゃ。
？？？
茹でてある～～。
サイトにちゃんと書いてありました。
下処理してありますって。去年も一番最初に購入した時、カレイ？だったかなぁちゃんと内臓とれててすぐに調理できたんでした・・。
鰆はものすごい厚み。
とりあえず、塩こうじまぶしておきました。
塩焼き。おいしかったぁ～。
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